【四川】竹鄉(xiāng)長(zhǎng)寧縣設(shè)“全雞宴” 一雞做上百道菜

中國(guó)網(wǎng)5月18日訊 近日，記者在四川省旅游局了解到，央視7套《每日農(nóng)經(jīng)》欄目組一行走進(jìn)中國(guó)竹鄉(xiāng)宜賓長(zhǎng)寧縣，對(duì)該縣特色美食“全雞宴”進(jìn)行了全程錄制。

據(jù)了解，“全雞宴”所采用的主要原料“雞”并非市面上所售的一般品種，而是黑羽烏雞，其養(yǎng)殖方式多采用林下散養(yǎng)，餓了吃青草、饞了吃螞蚱、渴了喝露水，讓烏骨雞自然生長(zhǎng)的。

據(jù)介紹，“全雞宴”以燉雞、炸雞、燒雞、烤雞、涼拌雞、鹵雞爪、炒雞雜等“雞”菜品匯聚而成。可謂滿(mǎn)桌皆是雞，無(wú)雞不成席，令人大開(kāi)眼界、垂涎欲滴。

全宴共計(jì)有十多個(gè)大類(lèi)上百個(gè)菜品，每一道菜都與“雞”有直接或間接的聯(lián)系，從雞頭，到雞翅、雞腿，再到雞的內(nèi)臟都得到充分利用。醇香脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，讓人垂涎欲滴。除富含各種人體必需的氨基酸外，更是高效抗癌的良好藥物，為八方游客所喜好。“全雞宴”的各個(gè)大類(lèi)又有許許多多的烹飪方法，根據(jù)廚師的技藝和消費(fèi)者需求，可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌等等。

長(zhǎng)寧縣境內(nèi)山清水秀， 風(fēng)景優(yōu)美，旅游資源得天獨(dú)厚，擁有國(guó)家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、全國(guó)旅游勝地四十佳、中國(guó)生物圈保護(hù)區(qū)、全國(guó)AAAA級(jí)旅游區(qū)的蜀南竹海和其它品位較高、組合性較好的自然、人文旅游資源，被譽(yù)為中國(guó)竹鄉(xiāng)。