匈牙利

匈牙利（匈牙利文：Magyarország），中國古稱馬扎兒，是一個位于歐洲中部的內陸國家。東鄰羅馬尼亞、烏克蘭，南接斯洛文尼亞、克羅地亞、塞爾維亞，西靠奧地利，北連斯洛伐克，邊界線全長2246公里。首都為布達佩斯。

Magyarország | 這里有英雄史詩，也有清純童話，有”金色陽光“般的自然風光，也曾有波詭云涌的歷史紛爭，有”公牛血“也有李斯特，她值得你徘徊良久。

匈牙利美食

匈牙利美食特色是使用簡單的菜色調制出美味，以多樣化的肉類及魚類為主，搭配當地豐富盛產的水果、蔬菜及調味料。匈牙利菜主要是以洋蔥、蕃茄和青椒及紅椒粉佐色與調味。肉類取自牛、豬、羊、鹿、家禽等豐富的肉類。另外，匈牙利因為拜多瑙河、提薩河和中歐最大內陸湖巴拉頓湖所賜，有豐富的魚類，所以匈牙利魚湯非常有名。

通常匈牙利菜口味較重，有些冷盤或湯口味比較重，比如說有名的匈牙利魚湯味道很豐富，濃郁鮮美，湯內也有鮮美無刺的魚塊，通常匈牙利人會點上一份魚湯配上餐廳提供新鮮的面包，旁邊佐以一小盤的沙拉，之后再點份甜點，就差不多夠了。紅椒粉在匈牙利菜中是最主要的調味料，酸奶油則扮演第二重要的角色，通常被加入湯及肉類菜肴中，或是加在沙拉里。

有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉湯 (Gulyas)、甘藍菜肉卷 (Toltott Kaposzta)、紅椒雞(Csirke Paprikas)、魚湯（Halaszle）、金黃色雞湯 (Ujhazy Tyukhusleves)、Porkolt (燉肉)等。

匈牙利點心都很可口好吃，有名的點心及甜點有酸奶干酪面 (Turoscsusza)、莉特須水果卷 (Retes，Hungarian strudel)、休姆羅綿綿糕 (Somloi Galuska)、匈牙利式布丁 (Vargabeles)等。

葡萄酒

因為氣候土壤等各種因素的配合，匈牙利的葡萄酒非常有名，很多匈牙利制造的葡萄酒都外銷到世界各地，因為品質高價廉，通常在市場上有相當的占有率。托卡伊奧蘇葡萄酒 ( Tokaji aszu ) 和艾格爾公牛血紅酒 (Egri Bikaver)是最有名的葡萄酒。尤其是托卡伊奧蘇葡萄酒味甜，通常作為點心酒，被譽為“酒者之王、王室之酒”。其它有名的紅酒有Medoc Noir, Villanyi Burgundi 及 Oporto。最有名的匈牙利白酒則是 Badacsonyi Rizling, Badacsonyi Szurkebarat, Keknyelu 及Abasari Rizling。香檳除了匈牙利亞 (Hungaria) 及特雷 (Torley) 之外，匈牙利還有很多高品質多樣的香檳可供選擇。匈牙利啤酒有兩種 vilagos (淡啤酒) 和barna (黑啤酒)。其他還有 Dreher, Aranyaszok, Kobanyai, Soproni, Bak, Borsodi, Szalon等幾種牌子。

　　

開胃酒

巴林卡 (Palinka)是匈牙利特有的一種蒸餾的水果白蘭地 ，主要產地是在凱區凱梅特 (Kecskemet) ，以barack (Kecskemet apricot 杏子酒)、cseresznye (cherry brandy 櫻桃白蘭地)、korte (pear 梨子酒)、及szilva (kosher plum brandy 李子白蘭地)四種最有名。另外，甜烈酒主要有 Bon Bon meggy (甜櫻桃白蘭地)和Kakao likor (巧克力甜白蘭地)兩種。烏尼昆草藥酒 (Zwack Unicum)已經有150年歷史，略帶苦味兒的藥酒含有40多種藥草成分，圓圓似炸彈的瓶身上有個金十字標志。除了扥卡伊葡萄酒和公牛血葡萄酒外，烏尼昆草藥酒也是最有名之一的匈牙利酒類產品。

菜系特色

主菜中魚是比較有特色的當地菜，最有名的是巴拉頓湖的鱸魚，這種魚很嬌嫩，不能活著運輸。另一匈牙利露天咖啡座，種魚是蒂薩河鱘魚，味道鮮美，刺少，很受餐廳客人的歡迎。做魚的方法無非是撒上面包屑，煎、炸或者撒上胡椒粉烤，都很好吃。

匈牙利的鵝肝和野味(野雞、野鹿、野豬等)也非常有名，但價格比較昂貴，要到大餐館才能吃到。另外，燒火雞、卷心菜肉米卷、青椒肉卷、面疙瘩、烤乳豬也都是比較有特色的匈牙利菜肴。“紹拉米”香腸因其獨特的制作方法和咸香的味道成為早餐中的佳品。

匈牙利小貼士 治安狀況

與歐洲多數國家一樣，匈牙利治安狀況整體良好，針對外國人的暴力事件不太常見。

以下情況需引起注意：

1、針對駕車旅行者的劫財行為時有發生，不要搭理陌生人，輕易不離開車輛，不在車廂內放置包箱等；

2、人群集中的地方謹防小偷，重要證件和錢物應貼身放好，不要隨身攜帶及暴露大量現金，不配戴貴重首飾；使用信用卡時要注意保護密碼，以防被復制和盜用；不在街頭換匯，在正規兌換點或銀行兌換并保存單據；

3、出入酒吧、夜總會、咖啡屋時需提防被詐騙，盡量拒絕主動提供、勸誘的服務；夜間外出最好結伴而行，有當地陪同最好；遇警察查驗身份，應積極配合（如違抗，警察有權拘留當事人不超過8小時），同時需保持警惕，以防遇上騙財的假警察，被查公民有權詢問并記下警察的姓名、代號等；

4、臨近圣誕節期間，在中國人經常出入的地方如中國市場等地曾出現多起搶劫和暴力事件。此外，匈國內存在少數排外、仇外的“光頭黨”，他們通常是一些著黑衣、穿軍靴、光頭或發型古怪的年輕人，對這類人須敬而遠之。

物價與供應

匈物價較高，生活日用品如蔬菜和肉類等均比國內高好幾倍。一元人民幣約合匈牙利貨幣 26 福林。匈常用物品供應充足，無須從國內攜帶物品。

旅游提示

1、小費：在匈牙利，一般而言小費是必要的開支。搭乘出租車，小費約占費用的10%，搬運工的小費，大約是一二百福林。

2、氣候：匈牙利屬大陸性氣候，冬季寒冷，尤以1月最為酷寒，宜穿著厚重御寒大衣。

3、購物：對旅游者來說，火車西站處的WEST END CITY CENTER是最方便的，五區的步行街有傳統的匈牙利工藝品和名牌專賣店。

4、飲食：匈牙利菜多半是使用許多香辣調味料做成的紅湯，與法國菜同為世界美食家所喜愛。另外，匈牙利雖不臨海，但湖泊河川很多，常可吃到淡水魚。

5、其他注意事項：匈牙利由于外匯短缺，美元在當地極受歡迎。外來游客走在布達佩斯街上，隨時會有人上前探問是否要兌換錢幣。由于黑市交易在當地系違法行為，且外國游客因此受騙上當者不在少數，故國人宜在當地規定處兌換錢幣，勿貪小失大而得不償失。