寧國核桃
	規格：
	產地：寧國
	價格：元

1、特產概述

　　寧國山核桃，寧國特產。安徽省寧國市的山核桃久負盛名。寧國素稱“中國山核桃之鄉”，所產山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特點。截止2009年，全市山核桃面積已達9300公頃，最高年產量3249噸。而且隨著山核桃基地規模擴大，運銷、加工業應運而生，初步形成山核桃加工、銷售體系，加工產品有椒鹽、五香、奶油、多味山核桃和山核桃仁、山核桃油等系列產品，已形成超億元的產業。1996年寧國市被授予“中國山核桃之鄉”的稱號。“白露到，竹竿搖；滿地金，扁擔挑”，說的就是每年的白露時節山核桃開桿的日子，我國山核桃主要分布于皖浙交界的西天目山脈，屬于稀特產品。   寧國山核桃

　　當地人習稱寧國山核桃為“小寧果”，因其不同于其它大核桃，又名小核桃。所以人們將寧國的首字母“寧”字取出，“果”則是指山核桃，組合起來就是小寧果，就是指寧國的小山核桃。

2、主要分布　　

     寧國山核桃生產區域為天目山北麓鄉村，以南極鄉為最，其次有萬家、莊村、胡樂等鄉鎮，分布范圍達20個鄉鎮，海拔100-700米范圍內。高產林多分布于山的中下部300-700米之間。分布區內山勢雄偉峻拔，溝壑交錯，地形復雜，具有溫暖潤潤、直射光照較弱，散射光照較強，夏天酷暑，冬天嚴寒，晝夜溫差大等典型的山區小氣候條件。有利于耐陰性樹種山核桃的生長發育和果實生長及營養物質的積累。同時，寧國的亞熱帶濕潤季風氣候區，雨熱共濟，光溫周期、氣候溫和、四季分明，完全符合山核桃氣候條件的要求。寧國山核桃分布區優越的土壤條件和植被條件，為寧國山核桃的優良品質奠定了良好的基礎。

3、質量特色　　

     寧國山核桃桃籽大殼薄，核仁肥厚、含油量高，采用傳統工藝加工后，色味香美、果仁清脆可口，具有潤肺滋養、益胃養顏、烏須黑發之功效，是寧國的名優特產。根據對山核桃果實經濟性狀的分析顯示：寧國山核桃干果千粒重3040~4425克，平均出仁率45.3%-55.2%，其中干果千粒重在3500克以上的占總量的73.4%，干仁含油率達69.8%-74.9%，是含油量最高的樹種之一。寧國山核桃之所以有著優良的品質和鮮明的特色，與寧國優越的生態環境和科學的經營管理是密不可分的。

4、產品功效　　

     寧國山核桃油酸值低碘值高，是利于消化、可以預防心血管疾病的優良食用油，對降低血脂、預防心血管疾病有較好的功效。果仁含有9%左右的蛋白質和17種氨基酸、20種礦物元素，具有極高的營養價值。 　　寧國山核桃是安徽著名的干果和木本油料樹種山核桃富含維生素E和磷脂、不飽和脂肪酸等人體必需的營養物質，由于油分的分子結構比較簡單，極易被人體吸收；還含有多種礦物元素，鈣、鎂、磷、鋅、鐵等含量都十分豐富，長期食用，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效，是營養、保健價值很高的經濟干果。 　　核桃青皮又名青龍衣，其中含有β--谷甾醇、齊墩果酸和氫化胡核桃葉醌的抗真菌物質，這些物質可以抑制真菌的繁殖和生長，起到治療體癬的功效。用小刀將核桃的青皮刮下，趁濕在癬上用力擦2分鐘（刮皮和擦患處時宜戴手套，以免手染上黑色不易清洗），每天擦3----5次，10---20天癥狀可緩解，1個月可治愈體癬。也可將新鮮核桃青皮曬干存放，用10g干核桃皮煎水洗患處，每天3次，也能收到同樣效果。

5、產品辨別　　

     看顆粒是否均勻，有沒有沒有癟子和畸形的，色澤是否一致，個別不一樣的可能是“油子”，如果看出山核桃明顯是幾個顏色混在一起的，那就得特別注意了，有可能摻陳子的。 　　聞：有沒有山核桃的香味，一般新炒制的山核桃是有一股讓人聞起來能提起食欲的香味的。 　　吃：把山核桃咬開，里面的肉質飽滿，肉色金黃且殼薄，易咬開，香氣濃郁，肉沒有“澀感”。